Il doit être fait avec du moût de raisin blanc ou rouge, issu … 60% Marsanne, 40% Grenache Blanc. Dans les Cévennes, elle accompagne les châtaignes au coin du feu. Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une cartagène vieille, sur du roquefort. La Cartagène est un vin de liqueur du pays d Oc produit par Michel Raynaud et distillé à la Distillerie de Sigean. La Cartagène (Cartagena en occitan), est une boisson alcoolisée de type mistelle consommée à l'apéritif et typique du Languedoc.La mistelle est du moût de raisin dont la fermentation a été arrêtée par une addition d’alcool et qui sert à la préparation des « vins de liqueur » ou « vins mutés ». Ingrédients : 2 kg de châtaignes fraîches, 2 litres d’alcool à 40°, une gousse de vanille, 400 gr de sucre, un verre d’eau. Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole. La Cartagène de Roquebrun (Citation Contre-étiquette) "Longtemps produite en petite quantité par les viticulteurs de la côte méditerranéenne, la Cartagène est l'apéritif typique de cette région. A propos de nous. Haut Gléon • Carthagène rougeVin de liqueur • Millésime 2016Bouteille de 75 cl Commande possible à l'unité, panachable par 6 avec d'autres références en 75 cl. Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement. Élaboration. Assemblage: Grenache, Syrah. Informations complémentaires. Les producteurs de Cartagène. Carthagène Rouge Château Mire l'Etang. Recettes : Entrées >> Apéritifs & Amuses bouches, (pour 5 litres) : – 4 litres de jus de raisin (muscat de préférence) – 1 litre d’eau de vie, Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com. 5 litres de jus de raisin muscat frais (que le jus et la pulpe) 1 kg de sucre en poudre 1 litre d'alcool à 96° Mélanger et laisser macérer pendant 40 jours.Siphonner ensuite filtrer avec une passoire puis avec un filtre à café.Mettre dans des bouteilles Cartagène rouge du producteur Domaine des Vieux Foudres. En France, depuis le Moyen Âge, une «, Qui est Pierre Marchesseau ? En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici . Le Carthagène ou Cartagène. Bib art rouge 25,90 € Ajouter au panier; Vin Blanc des Sables de Camargue Bio Mas des Jeux 5,00. Prix à la bouteille, soit 6 bouteilles = 1 carton - Exemple : quantité 18 = 3 cartons Port offert à partir de 320€. La Cartagène parfois orthographiée Carthagène est apéritif typique du Languedoc. PrésentationLa cartagène est un apéritif issu del'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d'eau-de-, Cépages: Grenache (100%) Région: Languedoc Couleur: Rouge Millésime: - Nom: La Part des Anges Parcelles : Terres Noires (commune d'Adissan). Dans poêle mettre le beurre à fondre avec 2 cas de sucre. Sarrat de Goundy. En vous abonnant vous acceptez que les informations demandées sur ce formulaire soit transférées à Mailchimp, uniquement pour nos traitements. Notre cartagène est fabriquée selon la recette familliale avec du moue de raisin blanc et de l'alcool. Cette recette très goûteuse arrive des Cévennes, où la culture de la châtaigne représentait au début du siècle dernier une des principales source de revenus. Côtes de Millau. Créé à partir d’une recette du début du siècle, le Pastis Camarguais est particulièrement «réglissé». CépageS Muscat d'Alexandrie, Grenache gris et Syrah. Voir la fiche. Remuer une fois par jour pendant 40 jours.Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement.La Cartagène se sert très fraîche. Il se consomme bien frais à l'apéritif 8° à 10°.Il accompagne aussi avec succès un foie gras et peut enfin être servi lors du dessert. 45° degré Créé à partir d’une recette du début du siècle, le Pastis Camarguais est particulièrement «réglissé». Cartagène Blanche Bio € 16,00 Ajouter au panier. La Cartagène était traditionnellement fabriquée par les viticulteurs pour leur consommation personnelle. Diverses coutumes sont observées à cette occasion. Bouche onctueuse et profonde aux saveurs de raisin, figue, pêche et noyau de prune, Recette Cartagène ( apéritif ) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparatio. Poids: 1.5 kg: Produits apparentés. Vin rouge V.D.Q.S. Achat vin en ligne Cartagène 2016 - Mas Jullien - Vente vin en ligne Cartagène - Vin de liqueur - Accords Mets et Vins : Apéritif, carrés de chocolat noir, charlotte aux fruits rouges. ... ORIZON le nouvel apéritif camarguais inspiré des sakés traditionnels japonnais. Ce vin à la belle couleur rouge grenat est un assemblage d'Alicante et de Syrah. Le Christolet Rouge; Vieilles Vignes; Plaisir du Sud Rouge; Les Frênes; Grande Cuvée - 2017; Grande Cuvée - 2016; Grande Cuvée - 2015; La Grande Cuvée - 2014; La Grande Cuvée - 2013; La Grande Cuvée - 2012; La grande Cuvée - 2011. Recherche Saint-Chinian Rouge, Blanc et Rosé. Ajouter au panier. Ce vin de liqueur doux se décline en rouge, rosé, blanc et doré. L'orthographe ne comporte pas de "h", le terme venant de "quart" (trois quarts de moût pour un d'alcool) De Castan à Vignes Rouges. 60% Marsanne, 40% Grenache Blanc. Les Sources de Gléon • AOP CorbièresVin rouge • Millésime 2015Bouteille de 75 cl Commande. Rouge. ...j'espère bien qu'il y aura du plaisir! Cuire 5 minutes et disposer au fond de 2 assiettes creuses. (surtout ne pas mettre le bouchon sur la bonbonne). Les caves. LANGUEDOC ROSE AOC. ... Servir frais, en apéritif, avec des desserts au chocolat et à la châtaigne. Cet apéritif typique de la région est le résultat d’une fermentation de moût de raisin arrêtée par l’addition d’alcool. Cartagène Blanche - 10 ans d'âge € 19,30 Ajouter au panier. Ajouter les prunes et la vanille. - Faire réduire de moitié la marinade. La Cartagène parfois orthographiée Carthagène est apéritif typique du Languedoc. Carthagène. Vous aimez recettes-et-terroirs ? La cartagène ou carthagène (cartagena, en occitan), est une boisson alcoolisée, de type mistelle, consommée à l'apéritif et typique du Languedoc, produite dans les départements de l'Ardèche , du Gard, de l'Hérault et de l'Aude [1. Ce vin de liqueur, ou mistelle, est issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d'eau-de-vie de vin. Vous pouvez vous désabonner à tout moment en cliquant sur le lien dans le bas de page de nos e-mails. Cartagène Rouge - La Paysanne - Magnum 1,5l € 19,20 Ajouter au panier. - Vente par correspondance. Recherche avancée Votre compte. La recette de la Cartagène, tenue secrète, remonte à la nuit des temps. Autorisation Marketing Veuillez choisir comment vous souhaitez avoir des nouvelles de Recettes-et-terroirs et Zechef : Newsletter de Recettes-et-terroirs. Jus de raisins et eau de vie de marc du Languedoc. 317 aiment. Nez expressif où dominent la griotte et les fruits confits macérés dans l'eau de vie. Vins Languedoc-Roussillon. Apéritif Cartagène ! Fiche Technique. Description; Informations complémentaires; Avis (0. L'avis du dénicheur. Cartagène Blanche Bio € 16,00 Ajouter au panier. Couleur : rouge Bouteille : 3 litres Garde : 3 mois fermé; 20 jours ouvert Poids: 3,500 kg. Vendu par carton de 6 bouteilles de 75 cl. C’est un vin de liqueur de pure tradition régionale, qui allie Grenache blanc et Roussanne dans une recette ancestrale et toujours tenue secrète. - Faire fondre 1 noix de beurre et 2 cuillères à soupe de farine et délayer avec la Cartagène, Carthagène rouge Vin De Liqueur. Ne manquez plus rien! Catégorie. Situé dans la Vallée du Paradis, au cœur du vignoble des Corbières, le Château Haut Gléon est une propriété majestueuse de 260 ha de garrigues et de forêts, dont 35 hectares de vignes en AOP Corbières et IGP Vallée du Paradis, NOS VINS ROUGES. C'est un produit qui a fait une demande de reconnaissance en AOC. Laurent Parnaud. Nous utilisons des cookies pour vous garantir une meilleure expérience sur le site. Vinification ET PRODUCTION. La Carthagène se sert très fraîche. Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre). wishlist. m'a dit la petite dame qui les vendait et qui visiblement l'appréciait beaucoup, même si c'était aussi la plus chère! Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. A consommer avec modération, bien sûr! La prise de carthagène (Musée du Louvre) La carthagène (en occitan on dit cartagena) est une boisson alcoolisée dégustée à l'apéritif surtout dans le languedoc.. Les proportions sont 80 % de moût (raisin écrasé) et 20 % d'eau de vie. La Cartagène est un apéritif issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin auquel on ajoute du sucre. Vous aimerez aussi les autres vins du domaine . Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis. Ajouter au panier. Description. La cartagène est un apéritif issu de l’assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d’eau-de-vie de vin distillée auquel on ajoute du sucre. Découvrez la recette de Prunes d"Ente en Sabayon gratiné à faire en 20 minutes. La fève est aussi, Les Conseils de Pierre Marchesseau, notre chef de cuisine Délicieux, tiède ce gâteau se conserve aussi très bien sous une feuille d’aluminium hermétiquement repliée, qui, « hanie » signifie la « manifestation de Dieu ». Pour votre santé, mangez 5 fruits et légumes par jour - L'abus d'alcool est dangereux pour la Santé, Copyright© Recettes-et-terroirs.com 2008-2021 Habillé par Carole Petithomme. Elle est issue de l’assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d’eau de vie de vin. A essayer également, le melon à la Carthagène. Les dénoyauter et les couper en 4. Mettre dans une bonbonne le mou de raisin +le sucre+l'alcool. Partager ce vin. Conditionnement : carton. Quantité . Préparation de la recette Carthagène ( apéritif ) Mélanger dans une bonbonne. Sarrat de Goundy . La Cartagène ou Carthagène, est un vin de liqueur du Languedoc. Les audacieux la marieront même sur des fromages à pâte persillée. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Brioche traditionnelle aux fruits confits, Politique de protection des données personnelles. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. J'ai lu la politique de confidentialité des donnés personnelles du site et je l'accepte. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Achetez en direct sur ma page Domaine Le Conte des Floris - Cartagène Rouge - 2015 - Blanc - Cartagène - Bouteille - 0.75L - Languedoc-Roussillon - Cépages : grenache noir, une touche de mourvèdre.. Bouteille de Cartagene 75cl - 18° - Fabrication artisanale sur Lunel 34400 - FRANCE. La Cartagène est utilisé par exemple pour accompagner les 13 desserts de Noël provençaux. LES PINS 2019. Marchés de Pays de Millau, St Affrique, St Léons et nocturnes de Millau et St Affrique. Cette saveur est obtenue par la macération des bâtons de réglisse directement dans la préparation alcoolisée. Vin de liqueur. L’apéritif est un moment très convivial qui précède le repas et qui permet de mettre l’eau à la bouche des invités. Cartagène est un vin de liqueur typiquement languedocien.Ses reflets dorés et lumineux attirent l’œil au premier regard et donne envie de tenter la dégustation et la découverte. Bouche onctueuse avec une dominante de cerise à l'eau de vie et fruits confits Carthagène Rouge Vins doux . Temps de garde: 10/15 ans. Recette Cartagène ( apéritif ) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Catégories : 75 cl, Agriculture raisonnée, Alicante, Catalogue, France, Languedoc Roussillon, Rouge, Syrah. Couleur : rouge Bouteille : 75 cl Garde : infinie (plus le produit vieilli, meilleur il sera) Poids : 1,333 kg Poids carton : 8kg. Ingrédients : raisin (muscat de préférence),eau de vie. Elle se boit de préférence fraîche en apéritif ou en digestif. Une recette idéale pour la fin juillet début août qui regorge de noix vertes. Voir le domaine. Lors de ce moment, entre les discussions, circulent souvent des amuses bouches, des coupes de champagne ou autres cocktails. Vin de Liqueur. La proportion varie toutefois légèrement en fonction des producteurs et des régions viticoles. Elle est distillée à partir Robe rouge rubis. Mentions Légales Politique de protection des données personnelles, Formulaire de contact Contact Sponsoring et publicité. Remuer une fois par jour pendant 40 jours. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Restez informé des nouveautés du site, Recevez des invitations VIP, Soyez informé en avant-première des nouveautés dans notre future boutique, Recevez les bons plans de la boutique. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Cela constitue un mistelle (de l'italien misto ... Aperçu rapide La Carthagène se sert très fraîche. Raisins récoltés manuellement autour du château dans des parcelles de Muscat. La recette est simple et délicieuse,ces fruits en conserve maison seront parfait en dessert avec des glaces à la vanille, au yaourt ou aux fruits rouges, ou … CARTAGENE ROUGE. Mélanger dans une bonbonne. Remuer une fois par jour pendant 40 jours. ️ 100% testée. - Faire mariner le cuissot dans les 2 verres de vin rouge, 1 verre de Cartagène avec thym, laurier, sel, poivre pendant 24 h. - Le lendemain, retirer le cuissot et le faire cuire à four chaud (15 mn/500 g). Cartagène – Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96° Recettes similaires à Recette cartagène Recette de papillote de poires aux dattes et cartagène rapide 2016 - 75 cl. Vin de Liqueur de la catégorie des Mistelles (Ratafia, Macvin, Pineau des Charentes) Robe rouge rubis Nez expressif ou. Banyuls . Haut Gléon Carthagène Rouge - 2016 . - Vente sur les marchés. C’est un vin de liqueur doux et fruité qui accompagne traditionnellement le foie gras. Vous devez être connecté pour gérer votre liste d'envies. Poids: 3.5 kg: Produits apparentés. La Cartagène s'apprécie également avec du melon, des desserts au. Potentiel de garde: 10/15 ans. 21,00 € 0 Commentaire(s) Ajouter au panier. 443 aiment. Laver les prunes. Chez BiBoViNo, cette eau-de-vie très rare est vendue exclusivement en bag-in-tube, bib ou cubi de 2 litres. Vin de liqueur rouge DÉGUSTATION : Vin d'apéritif ou de dessert.Belle couleur rose grenat à nuances orangées.Le nez évoque la cerise et les fruits confits.Bouche élégante, soyeuse avec beaucoup de rondeur et de parfums de fruits, comme le pruneau et la guigne. panier: 0 article(s) Domaines & Chateaux . Mélanger dans une bonbonne. C'est une boisson traditionnelle du midi. Fiche Techniqu Nez : Fruits rouge; Bouche : Une attaque vive et fraîche qui permet d'apprécier la longueur des arômes. Cartagène Rouge - La Paysanne - 75cl € 10,70 Ajouter au panier. 19,50 € / 75cl. Cartagène Blanche - La Paysanne - 75cl € 10,70 Ajouter au panier. La Cartagène (Cartagena en occitan), est une boisson alcoolisée de type mistelle consommée à l'apéritif et typique du Languedoc. Cliquez ici pour lire le document. Apéritif aux noix, une recette de qualité. La Grande Cuvée - 2011 en magnum; Terre Oubliée - 2016; NOS VINS ROSES. La Cartagène est un apéritif traditionnel du Langedoc. Il est ensuite ajouté un alcoolat de plantes et épices qui lui confère un caractère unique et exceptionnel. Cartagène rouge. Les vins du Château Mire l'Etang sont régulièrement médaillés. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Partager cette page 367 aiment. Cela constitue un mistelle (de l'italien misto ... Aperçu rapide CARTAGÈNE 75 cl - Domaine de Berguerolles La Cartagène se marie à merveille avec un foie gras, elle est aussi la boisson qui accompagne les treize desserts de Noël de la tradition provençale. Gastronomie, accord mets et vins, conseil du sommelier : Apéritif, foie gras, Fromage de caractère. Cartagène. quantité de Cartagène Rouge. Mojito, rhum arrangé, tequila sunrise, vodka tonique... Les recettes des cocktails les plus célèbres n'auront plus de secrets pour vous grâce à cette sélection d'ingrédients pour cocktails issus du monde entier et dignes des plus grands barmen. Profitez des bons plans de notre boutique Zechef.com, La fève n’est pa seulement ce petit fétiche que l’on dissimule dans un gâteau pour choisir sa reine ou son roi. Type d'agriculture : Agriculture raisonnée. Une tradition locale qui se consomme à l’apéritif, sur de la glace ou au dessert. Cartagène du Languedoc. Cartagène artisanale BIO... 22,00 € Cartagène artisanale BIO de l'Ecurie Font Clarette à Arpaillaurgues, près d'Uzès. Cette saveur est obtenue par la macération des bâtons de réglisse directement dans la préparation alcoolisée. Appréciation. Il accompagne aussi avec succès un foie gras et peut enfin être servi lors du dessert. « Chacun a un peu sa recette. Nez mielleux intense et frais de fruits secs et de cire. Filtrer au bout des 3 mois et mettre en bouteille. Laisser macérer 3 mois en remuant de temps en temps. A mon pays Appellation. Elevage en cuve inox, 900 bouteilles. - Ouverture : sur rendez-vous Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une carthagène vieille, sur du Roquefort. La proportion. - Page 13 sur 18 Il suffirait, pour avoir un vin bien liquoreux, d'ajouter au moût 12 à 15 % d'alcool à 95°. 5 litres de jus de raisin muscat frais (que le jus et la pulpe) 1 kg de sucre en poudre 1 litre d'alcool à 96° Mélanger et laisser macérer pendant 40 jours.Siphonner ensuite filtrer avec une passoire puis avec un filtre à café.Mettre dans des bouteilles. Vin de liqueur. - Point de vente : Marchés de Millau et St Affrique. Le premier nez est très intense, sur des arômes de noix et de rancio, caractéristiques des Cartagènes élevées sur le côté oxydatif. Réalisez la recette Cartagène directement en bouteilles. Découvrez tous les domaines, châteaux et caves coopératives de l'AOP Saint-Chinian présents à. CARTAGENE ROUGE Sarrat de Goundy. Livraison offerte dès 6 btls - Découvrez le vin cartagène rouge - Liquoreux - 2017 du Domaine MARTINOLLE-GASPARETS et achetez directement au vigneron sur Les Grappes. Réalisez la recette "Cartagène" directement en bouteilles. Informations complémentaires. J'ai rapporté de Carcassonne ce printemps 2 bouteilles de Carthagène du Château Haut-Gléon ("C'est la meilleure! Produits apparentés . cartagene, anjou rouge, apéritif avec vin rouge, aubergines et poivrons rouges, baie rouge, baies rouges, bardolino rouge, bergerac rouge, betterave rouge, betteraves rouges, bois rouge, bordeaux rouge, bourgogne rouge, cake aux fruits rouges, cartagene liqueur, cerise rouge, charlotte aux fruits rouges, cheesecake aux fruits rouges, chou. 7.60 € TTC-+ Ajouter au panier . La recette authentique du vrai PASTIS… favorite Add to Wishlist Ajouter au panier Add to compare. Nous utilisons la plateforme Mailchimp pour notre marketing. 70% Grenache, 30% Syrah. Carthagène de Haut-Gléon. La cartagène peut se boire en apéritif, digestif, en accompagnement de melon, de chocolat, de fruits secs, de foie gras, de châtaignes, et avec certains plats cuisinés. On arrête ainsi complètement le fermentation. Sa recette tout à fait originale mêle les arômes de campagne aux effluves capiteux de la cartagène. Il est ensuite ajouté un alcoolat de plantes et épices qui lui confère un caractère unique et exceptionnel. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Poids: 1.2 g: Avis Il n'y a pas encore d'avis. La Cartagène est un apéritif issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin auquel on ajoute du sucre.
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